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Acetyliertes Distärkephosphat
Acetyliertes Distärkephosphat: Überlegene Verdickungs- und Stabilisierungslösung Produktübersicht: Acetyliertes Distärkephosphat ist ein äußerst vielseitiges, weißes, pulverförmiges Verdickungsmittel, das geruchlos, geschmacksneutral und wasserlöslich ist und speziell für die strengen Anforderungen der Lebensmittelindustrie entwickelt wurde. Es ist...
Produkteinführung
Acetyliertes Distärkephosphat: Hervorragende Verdickungs- und Stabilisierungslösung
Produktübersicht:Acetyliertes Distärkephosphat ist ein äußerst vielseitiges, weißes, pulverförmiges Verdickungsmittel, das geruchlos, geschmacksneutral und wasserlöslich ist und speziell für die strengen Anforderungen der Lebensmittelindustrie entwickelt wurde. Seine außergewöhnlichen Eigenschaften machen es zu einem unverzichtbaren Bestandteil für die Verbesserung von Textur, Stabilität und Aussehen in einer Vielzahl von Produkten.
| Acetyl | % Kleiner oder gleich 2,5 |
| Phosphat (berechnet als Phosphor, Weizenstärke) | % Kleiner oder gleich 0.14 |
| Vinylacetat | (mg/kg) Kleiner oder gleich 0.1 |
| Schwefeldioxid (Getreidestärke) | (mg/kg) Weniger als oder gleich 50 |
| Arsen (berechnet als As) | (mg/kg) Kleiner oder gleich 3 |
| Schwermetall (als Pb) | (mg/kg) Weniger als oder gleich 40 |
| Führen | (mg/kg) Kleiner oder gleich 2 |
Hauptmerkmale:
Verbesserte Löslichkeit und Textur:Bietet im Vergleich zu nativer Stärke eine verbesserte Löslichkeit, Quellkraft und Transparenz und ermöglicht die Herstellung klarer, optisch ansprechender Lebensmittelprodukte.
Reduzierte Alterungsneigung:Minimiert den natürlichen Alterungsprozess von Stärken erheblich und behält die gewünschte Konsistenz und Textur über die Zeit bei.
Außergewöhnliche Gefrierstabilität:Bietet hervorragende Gefrierstabilität, ideal für Tiefkühlkostanwendungen.
Hitze- und Säurebeständigkeit:Hält hohen Temperaturen und sauren Bedingungen stand und gewährleistet Stabilität und Integrität in verschiedenen kulinarischen Anwendungen.
Anwendungen:Acetyliertes Distärkephosphat wurde für ein breites Anwendungsspektrum entwickelt und verbessert die Qualität und Attraktivität von:
- Marmeladen und Gebäcksaucen bieten eine glatte, gleichmäßige Konsistenz, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
- Salatdressings und Mayonnaisen, wo es für Emulsionsstabilität und eine cremige Textur sorgt.
- Joghurts, die die Dicke und Cremigkeit verbessern und gleichzeitig ein angenehmes Mundgefühl bewahren.
- Eine Vielzahl von Produkten auf Saucenbasis, darunter Aufschnitt und Konserven, wo es als Verdickungsmittel und Stabilisator wirkt.
- Alternativen auf Milch- und Sojabasis, wie z. B. Milchaustauscher, sorgen für optimale Konsistenz und Nährwert.
- Meeresfrüchteprodukte, darunter Sardinen-, Makrelen- und Makrelenkonserven sowie tiefgefrorene Fischstäbchen und -nuggets, bei denen die Textur und die Feuchtigkeitsspeicherung verbessert werden.
- Babynahrung in Dosen mit einer sicheren und stabilen Konsistenz, die für den Verzehr durch Säuglinge geeignet ist.
Acetyliertes Distärkephosphat ist nicht nur ein Zusatzstoff; Es verändert die Lebensmitteltechnologie grundlegend und bietet Herstellern die Möglichkeit, Produkte von außergewöhnlicher Qualität und Konsistenz zu liefern. Seine Vielseitigkeit und überlegenen Leistungsmerkmale machen es zur ersten Wahl, wenn es darum geht, bei einer Vielzahl von Lebensmitteln die perfekte Balance aus Textur, Stabilität und Geschmack zu erreichen.
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